当前位置:首页 > 知识 > 西瓜冷藏一下再吃感觉更甜?专家:这真不是错觉!

西瓜冷藏一下再吃感觉更甜?专家:这真不是错觉!

不少人喜欢把西瓜冰镇一下再吃,西瓜下再这样口感上好像会更甜一些。冷藏这是吃感唐山市某某摩托车销售专卖店错觉还是确有其事?

西瓜冰一下再吃感觉更甜?

江苏省农科院蔬菜研究所西甜瓜创新团队副研究员张曼2024年在江苏新闻采访中介绍,“我们吃到西瓜的觉更家真觉甜度,主要来源于果糖。甜专果糖有两种结构,不错分别是西瓜下再吡喃型果糖和呋喃性果糖,吡喃型果糖甜度是冷藏呋喃型果糖的三倍。在低温过程中,吃感呋喃型果糖就会向吡喃型果糖转变,觉更家真觉唐山市某某摩托车销售专卖店造成吡喃型果糖含量增加,甜专所以吃起来口感上就会觉得西瓜甜度增加了。不错” ①

不仅是西瓜下再西瓜,只要是冷藏富含果糖的水果,如苹果、吃感梨、葡萄、荔枝等,都受这个“甜蜜定律”影响。


健康时报资料图 张弛摄

健康吃瓜,记住这4点

1. 别吃“冰透”的西瓜

天气炎热,很多人喜欢吃那种“冰透”的西瓜,觉得这样更爽更解暑。但其实反而会引起胃肠道不适,甚至诱发心梗。正确的做法是将西瓜在15℃冷藏两小时为宜,既可消暑降温,又不过分刺激胃肠道。 ②

2. 别吃切开太久的西瓜

有人买整个西瓜吃不了,以为能放冰箱保存好几天。结果反而吃坏肚子,甚至引发脓毒血症、感染性休克。

浙江杭州市中医院脾胃病科主任叶蔚对潮新闻表示,尽量吃新鲜西瓜,不要购买切好的西瓜。如果实在吃不完,西瓜切开后,立即用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,切西瓜的用具要干净。

切开的西瓜常温下储存不宜超过4小时,冰箱冷藏不宜超过24小时,吃冷藏的西瓜应将表面切掉不要,这样可以减少吃进细菌。 ③

3. 别把西瓜当饭吃

炎热的天气容易影响食欲,很多人吃不下饭,就把爽口的西瓜当饭吃,导致食用过量。也有人不爱把西瓜放进冰箱冷藏,但又怕西瓜腐坏浪费,只能在短时间内将其“解决”,造成食用过量。

上海市第十人民医院临床营养科主治医师韩婷在该院公号刊文中提醒,直接把水果当饭吃很可能会导致能量超标。即使一次仅吃半个西瓜,就远远超出吃一碗米饭摄入的能量。 ④

4. 这3类人群不宜多吃西瓜

西瓜虽好,但也不是适合所有人。张曼表示,糖尿病患者、孕产妇、老年人这3类人群不宜多吃西瓜。

首先就是糖尿病患者,过量摄入西瓜会造成血液糖度增高,吃得过多可能还会引起一些糖尿病并发症。

再一个就是脾胃比较虚寒的人群,比如产妇、孕妇,怀孕体内胰岛素水平是不稳定的,也就造成了血糖控制相对不是很平衡,产妇因为刚生产完身体比较虚弱,脾胃功能也比较虚弱。

还有一些老人年纪大,身体新陈代谢也比较慢,心肺功能、肾功能都不太好的,也是建议要少吃。 ①

精选

文章

本文综合自:

①2024-06-20江苏新闻《为什么冰过的西瓜更甜?不是错觉,困扰已久终于有答案了→》

②2015-08-10健康时报《西瓜冰镇别超两小时》

③2023-06-01潮新闻客户端《一个冰西瓜,拉到腿软。还没有热到融化,却已向往冰爽》

④2022-06-17上海市第十人民医院《【十院科普官-120】水果当饭吃饱腹又减肥?别相信所谓的“秘方”了》

编辑:王真
审稿:鲁洋

(责任编辑:热点)

推荐文章
  • 最常见的蔬菜,涨的比肉都贵了?

    最常见的蔬菜,涨的比肉都贵了?   来源:中国新闻周刊  作为叶菜里最常见、最受欢迎的蔬菜之一,生菜是许多消费者多次回购的产品,但最近有不少网友调侃,自己马上要吃不起生菜了。各大商超平台的罗马生菜已经卖到八九元一斤,球生菜、有机生菜 ...[详细]
  • 受贿6539万余元 崔保华一审被判十四年

    受贿6539万余元 崔保华一审被判十四年   2025年12月17日,云南省昆明市中级人民法院一审公开宣判四川省政协原党组副书记、副主席崔保华受贿案,对被告人崔保华以受贿罪判处有期徒刑十四年,并处罚金人民币五百万元。对崔保华犯罪所得财物及孳息 ...[详细]
  • 新京报:花钱买证书,背离志愿精神

    新京报:花钱买证书,背离志愿精神 ▲商家展示出售的证书模板。 图/半月谈  付费才能参加志愿活动、花钱就能买到证书、到场拍照即完成服务……半月谈记者调研发现,由于志愿服务与评优评先挂钩等因素,不少人选择花钱“走捷径”,催生出一条围绕志 ...[详细]
  • 受贿6539万余元 崔保华一审被判十四年

    受贿6539万余元 崔保华一审被判十四年   2025年12月17日,云南省昆明市中级人民法院一审公开宣判四川省政协原党组副书记、副主席崔保华受贿案,对被告人崔保华以受贿罪判处有期徒刑十四年,并处罚金人民币五百万元。对崔保华犯罪所得财物及孳息 ...[详细]
  • 法工委回应“哪位少爷吸了”

    法工委回应“哪位少爷吸了”   修订后的治安管理处罚法将于2026年1月1日起施行。近期,一些网络媒体、网友等对治安管理处罚法第136条规定比较关注,提出了一些疑问。就此,记者联系全国人大常委会法制工作委员会发言人办公室,希望法 ...[详细]
  • 机器人教父冷酷预言:未来15年,百亿资金灰飞烟灭,人形机器人终成废铁

    机器人教父冷酷预言:未来15年,百亿资金灰飞烟灭,人形机器人终成废铁 作者 | 小小出品 | 网易科技“未来15年,巨资将灰飞烟灭,这些人形机器人终将成废铁被遗忘。”这句听起来像是“恶毒诅咒”的预言,并非来自旁观者的风凉话,而是出自现代机器人学“教父”罗德尼·布鲁克斯R ...[详细]
  • 特朗普签署公告 进一步限制外国公民入境美国

    特朗普签署公告 进一步限制外国公民入境美国   当地时间12月16日,美国白宫表示,美总统特朗普签署了一项公告,进一步限制外国公民入境。  白宫表示,美国对布基纳法索、马里、尼日尔、南苏丹和叙利亚这五个国家以及持有巴勒斯坦民族权力机构签发的旅行 ...[详细]
  • 630本!山东发布儿童青少年学生阅读推荐书目

    630本!山东发布儿童青少年学生阅读推荐书目 为充分发挥阅读在培育时代新人、传承优秀文化、促进社会文明进步中的重要作用,引导广大儿童青少年学生养成爱读书、读好书、善读书的良好阅读习惯,近期,山东省教育厅正式公布《山东省儿童青少年学生阅读推荐书目》 ...[详细]
  • 美国实施签证限制,马克龙谴责:这是恐吓和胁迫

    美国实施签证限制,马克龙谴责:这是恐吓和胁迫   [环球网报道 记者 李飒]美国国务院23日发布公告,对包括欧盟委员会前委员蒂埃里·布雷东在内的5人实施签证限制,禁止其进入美国。据法新社刚刚报道,法国总统马克龙24日谴责美国此举是“恐吓”和“胁迫 ...[详细]
  • 日方辩称是“爱好和平”的国家,中方驳斥

    日方辩称是“爱好和平”的国家,中方驳斥   会上有记者提问称:据报道,日本国家安保局长市川惠一近日同英法德加等国沟通,就高市早苗涉台言论阐明日方立场并反驳中方说法,称高市首相的国会答辩并未改变日方一贯的对台立场。日本国内有人称,日本是“爱好 ...[详细]